The brief
hıstory of fıre
ōt:od
Ateş hep buradaydı
Ateş hep buradaydı; fakat her şey onu nasıl kontrol ettiğimizle başladı.

Ateşin başında toplanmak, bize bir arada olmayı; ondan korkmamak, bize “pişirmeyi” öğretti. En sade haliyle yaşam, ateş sayesinde artık daha uzundu.Bizden çok önceye uzanan bu hikayeler ise bizi bir araya getiren kıvılcımlar oldu.

OD; ismini de ilhamını da ateşe borçlu.
Pausing
and digesting
Doğaya, malzemelere, evrenİn tarİhİne duyduğumuz saygının temelİ açık ateşte pİşerek tarİflerİmİze; OD’un son halİne büründü.
içerik
işini özenle yapan yerel üreticilerden, kaynağını bildiğimiz malzemeleri, mevsiminde temin ediyoruz.
yöntem
gerçek tadı ortaya çıkaracak şekilde tüm malzemeleri bir araya getiriyor ve açık ateşte pişiriyoruz.
sunum
her bir yemeği, bize özgü el yapımı tabaklarla, tariflerimizi en yalın haliyle anlatacak şekilde sunuyoruz.
Pausing
and digesting
OD, Urla’nın benzersiz atmosferini kendine yuva ediniyor ve yerel malzemenin merak uyandırıcı tariflerle birleşmesiyle sizi ateşin başında toplanmaya davet ediyor.
Pausing
and digesting
M. Osman Sezener
M. Osman Sezener 1982 yılında İzmir’de doğmuştur. İzmir Amerikan Lisesi’ni bitirdikten sonra, ailesinin izinden giderek yeme-içme sektörüne merak salmış; Bilkent Turizm ve Otel İşletmeciliği, hemen ardından da New York French Culinary’da öğrenimini tamamlamıştır.

Eğitimini deneyimle pekiştirmek adına Amerika, İtalya ve İstanbul’da önemli mutfaklarda çalışmış ve İzmir’e geri dönerek, ailesine ait Ristorante Pizzeria Venedik’i; Venedik Catering ve Pizza Venedik Express gibi farklı markalarla genişletmiştir.


Osman Sezener, yolculuğunun yeni döneminde ise çocukluğundan beri hayali olan bir şeyi gerçekleştirmek üzere harekete geçmiştir: Büyüdüğü bölgenin toprağından ve denizinden gelen malzemeleri odun ateşinde, en doğal şekilde pişirmek. Bu felsefeyi kendine temel edinen OD, Sezener’in Urla’daki aile zeytinliğine konumlanarak 2018’in son aylarında kapılarını açmıştır.
Pausing
and digesting
HAFTAICI
CARSAMBA - PERSEMBE - CUMA
13:00 24:00
HAFTASONU
CUMARTESI - PAZAR
13:00 24:00
KONUM
URLA, İZMİR

REZERVASYON

Her ay değişen menülerimizi keşfedin ve OD deneyimine dahil olun!

Tel. 0532 696 3930