Şef Osman Sezener
Çeşitli ülkelerde ve birbirinden değerli mutfaklarda çalıştıktan sonra İzmir'e dönerek aile restoranı olan Ristorante Pizzeria Venedik’i genişletti ve yeni markalar yarattı. 2018'de, ilk günden beri hayalini kurduğu OD Urla'yı açarak, “tarladan sofraya” ve “sıfır atık” felsefelerini benimsediği bir mutfağı hayata geçirdi. Açıldığı ilk günden bu yana kendi ürettiği veya lokal üreticilerden temin ettiği en iyi kalite mahsuller ile mevsimsel reçeteler yaratan Sezener, OD Urla’da Urla bölgesi adına eşsiz bir deneyim ortaya koydu. Bu yenilikçi ve etkileyici yaklaşım ile birlikte OD Urla, Osman Sezener’e yolculuğunda yeni kapılar açtı.
M. Osman Sezener, 1982'de İzmir'de doğdu ve ailesinin restoran işine ilgi duyarak gastronomi yolculuğuna başladı. İzmir Amerika Koleji’nde başladığı eğitim hayatına, Bilkent Turizm ve Otel İşletmeciliği ile devam etti. Ardından New York French Culinary’de öğrenimini sürdürdü. Ege Bölgesi’ne uzanan kökleri ile Osman Sezener, Türkiye'nin malzemelerini ve farklı coğrafyaların lezzetlerini bir araya getirme tutkusunu daha ilk günden benimsedi.
M. Osman Sezener, 1982'de İzmir'de doğdu ve ailesinin restoran işine ilgi duyarak gastronomi yolculuğuna başladı. İzmir Amerika Koleji’nde başladığı eğitim hayatına, Bilkent Turizm ve Otel İşletmeciliği ile devam etti. Ardından New York French Culinary’de öğrenimini sürdürdü. Ege Bölgesi’ne uzanan kökleri ile Osman Sezener, Türkiye'nin malzemelerini ve farklı coğrafyaların lezzetlerini bir araya getirme tutkusunu daha ilk günden benimsedi.
Çeşitli ülkelerde ve birbirinden değerli mutfaklarda çalıştıktan sonra İzmir'e dönerek aile restoranı olan Ristorante Pizzeria Venedik’i genişletti ve yeni markalar yarattı. 2018'de, ilk günden beri hayalini kurduğu OD Urla'yı açarak, “tarladan sofraya” ve “sıfır atık” felsefelerini benimsediği bir mutfağı hayata geçirdi. Açıldığı ilk günden bu yana kendi ürettiği veya lokal üreticilerden temin ettiği en iyi kalite mahsuller ile mevsimsel reçeteler yaratan Sezener, OD Urla’da Urla bölgesi adına eşsiz bir deneyim ortaya koydu. Bu yenilikçi ve etkileyici yaklaşım ile birlikte OD Urla, Osman Sezener’e yolculuğunda yeni kapılar açtı.
2021 itibariyle kendi arazisine eklediği “modern deniz ürünleri” restoranı MA Urla, The Bodrum EDITION’ın içerisinde konumlanan KITCHEN Bodrum ve Six Senses Kaplankaya’daki Anhinga by OD gibi yeni projelerle yoluna devam etti. İşbirlikleri ve yaratıcılığı sayesinde Ege Bölgesi'nin kültürünü dünya sahnesine taşıyan Sezener; gelecek projelerinde de köklerinden ilham alarak coğrafyasının ürünlerini vurgulayacağının haberini, her zaman benimsediği şu cümlesiyle veriyor: “Küresel bir anlayış kazanmak istiyorsak; önce yerelimizi öğrenmeliyiz.”
